Mesa de Seleção e Lavagem Tortugan

Seleção e lavagem das frutas por aspersão, para retirada do excesso de cloro da lavagem anterior.
Fabricação: 100% em aço inox AISI 304, basculante, com 06 bicos atomizadores, dreno e bomba de 1/2 c.v. monofásica. Acabamento sanitário polido.
Medindo: 0,92 x 2,00 x 1,46m

Mesa de Seleção e Preparo Tortugan

Seleção final e preparo, pelo processo manual, selecionando as frutas e preparando-as para o despolpamento.
Fabricação: 100% em aço inox AISI 304, com bordas. Acabamento sanitário polido.
Medindo: 0,90 x 1,90 x 0,90m

Máquinas de Despolpar Tortugan

Fazem a extração da polpa por meio de bateladas, onde passa somente a polpa das frutas entre os filtros especiais, resultando em um produto homogênea, sem impurezas, sementes ou cascas, pronto para embalar e congelar.
Resumo: separa as partes comestíveis das partes não comestíveis.
Fabricação e vantagens: Compacta, 100% em aço inox AISI 304, com 02 filtros especiais para todas as frutas, acabamento sanitário polido para evitar fungos e microorganismos nos produtos despolpados, motor e parte elétrica totalmente protegidos contra jato d'água, sistema de extração com centrífuga atóxica, dupla função (despolpa e refina), fácil operação e limpeza, durabilidade e rígido padrão de qualidade.
Motor Elétrico: Monofásico e Trifásico - 110/220v ou 380v.
Dimensões e capacidades dos despolpadores: verificar catálogo.

Máquinas de Refinar Tortugan

Refina a polpa das frutas já despolpadas, resultando em um produto de melhor aspecto visual e com menos fibras.
Fabricação: Compacta, 100% em aço inox AISI 304, acabamento sanitário polido.
Motor Elétrico: Monofásico e Trifásico - 110/220v ou 380v.
Dimensões e capacidades dos despolpadores: verificar catálago.
Nota: Funcionamento igual ao despolpador, composto apenas de conexões de entrada e saída da polpa, filtros para refino e paletas especiais.
Outros produtos: sucos, cremes, molhos e pastas.

Tanque de Recepção e Equilíbrio Tortugan

Armazena polpas proveniente dos despolpadores ou refinadores. Auxilia quando a produção de polpa é bem maior que o envasamento, ou quando se faz o uso de envasadores automáticos.
Opções: com parede dupla para pré-resfriamento, bomba inox positiva ou agitador.
Fabricação: 100% em aço inox AISI 304, acabamento sanitário polido, redondo afunilado, com pés, tampa bi-partida, rodas e registro.
Capacidades: 250, 310 e 510 litros.

Bomba Inox

Transfere as polpas do tanque para o envasador.
Fabricação: em aço inox AISI 304, acabamento sanitário polido, acoplado com motor 1/2 c.v. monofásico/trifásico, chave elétrica e conexões.

Tubulação e Conexões

Interliga o tanque de equilíbrio com o envasador semi-automático Tortugan ou o envasador automático.
Fabricação: 100% aço inox AISI 304, acabamento sanitário polido, acoplado à conexões especiais "SMS".

Máquinas de Dosar e Envasar Tortugan

Dosam com perfeição polpa de frutas, sucos, cremes, molhos e pastas; em embalagens tipo: saquinhos plásticos, copinhos, potes e frascos. No processo manual ou semi-automático atendem às exigências do mercado e trazem consigo a relação custo-benefício. De fácil operação e limpeza, não necessitam de mão de obra especializada, fazem dosagens até 500ml produções até 940 embalagens/h. O modelo semi-automático vem acoplado com homogenizador para evitar a decantação e três velocidades de trabalho, para diversas viscosidades e tipos de embalagens.
Fabricação: em 100% aço inox AISI 304, com sistema de acoplamento na parede.
Motor Elétrico: Monofásico e Trifásico - 110/220v ou 380v.
Dimensões capacidades e outros: Verificar catálogo.
Nota: Os dosadores não acoplados a seladora, necessitarão da mesinha de apoio Tortugan ou bandejas plásticas para apoio dos saquinhos. "Com referência ao sistema de envasamento automático, estes custam 8 vezes o valor do nosso envasador semi-automático, viável apenas para produções acima de 800 kg/dia.

Máquinas de Selar à Pedal modelo Selamult e Selamilk - Bivolt

Selam com perfeição os saquinhos de polpa, sendo os mais utilizados os sacos de polietileno com capacidade para 100 gramas. No rótulo deve constar, entre outros dados, a denominação "polpa", o nome da fruta, a data de fabricação e o prazo de validade. Especificação das seladoras: verificar na página maiores informações.

Congelamento

Pode ser utilizado câmara fria para congelamento rápido ou freezer vertical para o congelamento e horizontais para a estocagem ou o próprio freezer horizontal para congelar e conservar utilizando-se das nossas bandejas de alumínio ou galvanizado para congelamento rápido. A temperatura recomendada para congelamento e armazenamento de polpa de frutas é na faixa de -18ºc, sua duração congelada 12 meses, no entanto o tempo ocorrido na abertura da fruta até a polpa atingir -5ºc graus não deve ultrapassar quatro horas.
O uso de conservantes químicos em polpa de frutas é proibido e a pasteurização não indicado justamente para não mudar o "flavour" original da fruta.

Transporte

É feito em veículos refrigerados ou, em caso de produção de pequeno porte, dentro de isopores comuns.

Equipamentos básicos para o processamento artesanal, são necessários: tanques simples para lavagem, mesa com tampo atóxico para corte de algumas frutas, despolpador, dosador, seladora, freezers, facas, baldes e caixas plásticas.
OBS: para dosagens em quilos não se faz necessário o dosador.